Fruits et légumes

Tomate - Lycopersicon esculentum

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La tomate

La tomate, dont le nom scientifique est Lycopersicon esculentum, appartient à la famille des Solanacées et provient du continent américain, en particulier de la zone centrale et méridionale: Pérou, Colombie et Equateur. À son arrivée en Europe, ses fruits ont longtemps été considérés comme toxiques (tout comme ceux de nombreux membres de sa famille). Pour cette raison, pendant plusieurs siècles, il n'a été utilisé qu'à des fins décoratives. Il convient également de noter qu'à l'époque les fruits produits étaient beaucoup plus petits et moins savoureux que ceux que nous connaissons aujourd'hui, obtenus uniquement grâce à des croisements et des sélections soignés.

L'hybridation entre les 9 espèces différentes nous a donné une très large gamme de tomates: elles peuvent être trouvées dans de nombreuses tailles, couleurs et saveurs différentes. Ces dernières années, en particulier, des travaux ont été menés sur l'élimination du goût acide et sur la plus longue durée de conservation. De grands succès sur ce front sont venus des variétés de cerises, des datterini et des grappes.


Generalitа

Lycopersicon esculentum, originaire des régions tropicales et subtropicales d'Amérique latine (probablement le Pérou ou le Mexique), est cultivé dans toute l'Italie dans les cultures maraîchères et industrielles.

La plante atteint normalement une hauteur allant de 50 cm à 2 m. Il a des poils à la fois sur la tige et sur les feuilles et est érigé ou sarmenteux (selon le type de culture choisi).

La fleur pousse généralement sur le côté opposé de la feuille et prend une forme de calice jaune. La baie de tomate - de forme, de taille et de couleur variables par rapport à la variété - a une peau lisse et une pulpe charnue avec une subdivision interne en loggias, contenant les graines circulaires aplaties de couleur jaune-blanc.

Les différents types de tomates sont répartis à la fois selon la forme de la baie et selon son utilisation finale.

Ils peuvent être:

- ronde;

- peretta;

- ovale;

- nervuré;

- cluster.

En ce qui concerne l'utilisation finale, vous pouvez avoir de la table, du concentré, du jus et des tomates pelées.

Généralement, les variétés recommandées pour le potager sont les variétés de table et de conservation, tant pour le type de culture que pour le type d'utilisation.

Les variétés recommandées pour une utilisation fraîche sont les suivantes:

Ace F1 Round, semis février / avril, récolte juin / semaine, escalade

Ausonio F1 Round Semis fév / avr Récolte juin / semaine Escalade

Monte Carlo F1 Round Semis fév / avr Vendanges juin / semaine Escalade

S. Marzano 2 Peretta Semis fév / avr Vendanges juin / semaine Escalade

Rome VF Peretta Semis fév / avr Récolte juin / semaine P. Bassa

Cuor di Bue Coût Semis fév / avr Vendanges juin / semaine Escalade

Ben Hur F1 Const. Semis Février / Avril Récolte Juin / Septembre Creeper

Principe Borghese Cherry Semis Février / Avril Récolte Juin / Septembre Plante basse

L'abréviation F1 indique que les variétés sont hybrides.

Vidéo: Tigerella Tomato, Lycopersicon esculentum, TASTE TEST AND REVIEW, STRIPED #TOMATO (Février 2020).

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