Herboristerie

Miel d'arbousier

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Miel d'arbousier

Bien que l'arbousier soit un arbuste très commun dans toute la péninsule, le miel produit par ses fleurs est assez rare. La floraison de ce feuillage persistant se produit tard dans les mois d'automne entre octobre et décembre, dans cette période les conditions climatiques défavorables, le taux d'humidité élevé et le manque d'heures de lumière, signifie que l'activité des abeilles est limitée, d'ailleurs souvent l'apiculteur doit agir sur les ruches pour favoriser la réduction de l'eau, qui autrement provoquerait la fermentation et l'altération des qualités organoleptiques du miel. Les régions où les abeilles sont actives à cette période de l'année en Italie sont la Sardaigne, et si l'automne est particulièrement doux, certaines régions de la Toscane. La petite production signifie que les prix du miel d'arbousier sont quatre à huit fois plus élevés que les autres.


Propriétés du miel d'arbousier

Les propriétés du miel de fraise sont variées, l'aspect est de couleur ambre lorsqu'il est transparent et de noisette avec des reflets gris-vert lorsqu'il est cristallisé. Le goût est amer et astringent semblable à celui du marc de café et très persistant en bouche, l'odeur est similaire à celle de la chicorée et des herbes amères en général. Le pH nettement acide, combiné à la forte concentration de fructose et de glucose, et l'activation d'une enzyme qui métabolise les sucres, font de ce miel un bon antiseptique grâce au développement d'acide gluconique et de peroxyde d'hydrogène lors de sa digestion. En plus de ses propriétés bactéricides, c'est un anti-inflammatoire utilisé dans les onguents à base de plantes, un purificateur des voies urinaires inférieures grâce à ses caractéristiques diurétiques et un antispasmodique pour les voies respiratoires utilisé dans le traitement de l'asthme.

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